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  Le arbequina, notre star

SITUATION          PLANTATION    VARIÉTÉS    MOULIN À HUILE

  VARIÉTÉS

Arbequina
On dit que son nom vient de la ville de Arbeca dans la province de Lleida où elle est cultivée depuis le 16éme siècle. Notre exploitation de Mequienza se trouve à très peu de kilomètres du lieu d'origine de la variété réunissant les caractéristiques dans son milieu tout à fait idéal pour sa culture. On la connaît également sous les noms de Arbequi et Arbequin

Il s'agit d'arbres de développement moyen à haut qui entrent en production rapidement présentant des caractéristiques d'autofertilisation. Ils possèdent des feuilles petites, courtes et de taille moyenne avec sur sa surface une couleur vert foncé. Résistante aux basses températures et aux époques de sécheresse.
Ses fruits de petite taille sphériques et symétriques sont de couleur vert violacé jusqu'à devenir noir avec la maturité. La pointe est arrondie et ne présente pas de mamelon; avec une proportion moyenne entre la pulpe et le noyau. Elle produit des huiles en général de saveur fruitée et douce avec peu d'amertume et de piquant et présente des arômes d'amandes d'herbe verte, de pomme et de tomate.


Arbosana
Son appellation vient de la localité d'Arboc de Penedes dans la province de Tarragone, également assez proche de notre exploitation. Il s'agit d'arbres de faible résistance ( inférieure à celle d'Arbequina) aspect ouvert et densité de feuillage peu dense mais présentant une grande productivité étant très recommandées pour les plantations comme la nôtre Ils possèdent des feuilles de taille moyenne, en forme de spatule et avec une couleur de surface vert foncé.

Le fruit est très semblable à celui de l'Arbequina. Il est de taille moyenne et de forme sphérique avec une caractéristique très notable de se présenter en grappes. La pointe est arrondie. Il est difficile de l'arracher ce qui rend la récolte difficile.

Produit une huile caractérisée par un fruité de type vert accompagné des attributs du même type comme l'herbe verte, l'amande verte et le fenouil. Sa contenance ce élevée en substances phénoliques en fait un excellent élément de coupage avec l'huile de Arbequina à laquelle il donne le piquant, l'amertume et une stabilité très intéressante pour le produit final.

Hacienda Iber © 2008